L’udon revisité : des recettes créatives pour les amateurs de cuisine japonaise.

Introduction

La cuisine japonaise est connue pour ses plats savoureux et sains. L’un de ces plats est l’udon, une soupe de nouilles épaisses à base de farine de blé. Si vous êtes amateur de cuisine japonaise et que vous aimez expérimenter de nouvelles recettes, cet article est pour vous ! Nous vous proposons des recettes créatives pour revisiter l’udon et le rendre encore plus délicieux.

Recette 1 : Udon frits au poulet et aux légumes

Ingrédients :

• 250g d’udon
• 2 blancs de poulet coupés en dés
• 1 poivron rouge coupé en dés
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 2 carottes coupées en dés
• 2 gousses d’ail émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huîtres
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les udon selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu vif.
3. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retirez-le de la poêle et réservez-le.
4. Dans la même poêle, ajoutez les poivrons, l’oignon, les carottes et l’ail, et faites sauter pendant 5-7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits mais croquants.
5. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce d’huîtres, la maïzena, le sel et le poivre.
6. Ajoutez le mélange de sauce dans la poêle avec les légumes et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les udon et le poulet à la poêle et faites cuire pendant 1-2 minutes jusqu’à ce que les udon soient chauds et enrobés de sauce.

Servez chaud et garnissez de graines de sésame et de ciboulette si vous le souhaitez.

Recette 2 : Udon carbonara

Ingrédients :

• 250g d’udon
• 100g de lardons fumés
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 jaunes d’œufs
• 50g de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Sel et poivre
• Persil frais haché pour garnir (facultatif)

Préparation :

1. Faites cuire les udon selon les instructions sur l’emballage.
2. Faites cuire les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle et réservez-les.
3. Dans la même poêle, ajoutez l’oignon et l’ail, et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient translucides.
4. Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé, la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Ajoutez les lardons dans la poêle avec les légumes, puis versez le mélange d’œufs et de fromage dans la poêle.
6. Ajoutez les udon dans la poêle et mélangez bien jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées de la sauce.
7. Cuisez pendant 1-2 minutes de plus jusqu’à ce que la sauce soit chaude et que les jaunes d’œufs soient légèrement cuits.

Servez chaud et garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez.

Recette 3 : Udon aux fruits de mer

Ingrédients :

• 250g d’udon
• 200g de fruits de mer (crevettes, moules, calamars…)
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 poireau coupé en rondelles
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 200 ml de bouillon de poulet
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faites cuire les udon selon les instructions sur l’emballage.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
3. Ajoutez l’ail et le poireau et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et faites cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
5. Dans un bol, mélangez la sauce soja, la fécule de maïs, le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
6. Versez le mélange de sauce dans la poêle avec les fruits de mer et les légumes, et faites cuire pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.
7. Ajoutez les udon dans la poêle et mélangez bien jusqu’à ce que les nouilles soient enrobées de sauce.

Servez chaud et garnissez de ciboulette ou de coriandre si vous le souhaitez.

Conclusion

L’udon est un plat japonais très apprécié, mais il peut être encore plus délicieux en le revisitant avec des ingrédients différents. Nous espérons que ces recettes créatives vous donneront des idées pour varier les plaisirs et explorer de nouvelles saveurs.

FAQ

Q1 : Quelle est la différence entre l’udon et les autres nouilles japonaises ?

R : L’udon est une soupe de nouilles épaisse à base de farine de blé, tandis que les autres nouilles, comme le ramen et le soba, sont plus fines et peuvent être à base de riz ou de sarrasin.

Q2 : Peut-on remplacer les légumes dans la recette 1 par d’autres légumes ?

R : Oui, vous pouvez remplacer les légumes par d’autres légumes que vous préférez ou que vous avez sous la main.

Q3 : Peut-on utiliser des fruits de mer congelés dans la recette 3 ?

R : Oui, vous pouvez utiliser des fruits de mer congelés, assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant de les utiliser.

Q4 : Doit-on laver les udon avant de les cuire ?

R : Non, il n’est pas nécessaire de laver les udon avant de les cuire.

Q5 : Peut-on utiliser du tofu dans ces recettes ?

R : Oui, vous pouvez ajouter du tofu dans ces recettes pour une version végétarienne ou pour plus de protéines.

Q6 : Combien de temps peut-on conserver les restes de ces recettes ?

R : Vous pouvez conserver les restes de ces recettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Q7 : Est-il possible de remplacer le parmesan râpé par un autre type de fromage pour la recette 2 ?

R : Oui, vous pouvez remplacer le parmesan râpé par un autre type de fromage que vous préférez ou que vous avez sous la main.