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La cuisine ukrainienne, une explosion de saveurs

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# La cuisine ukrainienne, une explosion de saveurs

La cuisine ukrainienne est l’une des plus sous-estimées au monde. Elle est pleine de saveurs riches et traditionnelles qui résonnent avec chaque bouchée. Les plats sont généralement simples, mais en même temps extrêmement délices. Dans ce guide, nous allons vous présenter quelques-uns des plats traditionnels ukrainiens les plus populaires qui ont une saveur unique que vous n’oublierez jamais.

## Les entrées

### Borscht

Le Borscht est une soupe traditionnelle ukrainienne qui peut être consommée chaude ou froide. Cette soupe est préparée à partir de betteraves, d’oignons, de carottes, d’ail, de chou et de pommes de terre, le tout cuit dans un bouillon de bœuf. Le borscht est une soupe d’hiver très appréciée par les Ukrainiens et peut être agrémentée de crème sure et d’aneth pour plus de saveur.

### Salade Olivier

La salade Olivier est une autre entrée traditionnelle ukrainienne. C’est une salade de pommes de terre, de pois, de carottes, de cornichons, de viande et d’œufs durs, le tout lié par une mayonnaise maison. Cette salade est souvent servie lors des grandes occasions, comme les mariages et les anniversaires.

### Varenyky

Les Varenyky sont des pâtes farcies avec des pommes de terre, du chou, de la viande hachée, des baies ou des fruits, et souvent mixés avec un fromage blanc. Les Varenyky sont bouillis et servis chauds avec de la crème sure.

## Les plats principaux

### Kholodets

Le Kholodets est une terrine froide faite à partir de viande de porc ou de bœuf, de carottes, d’oignons, d’ail et de gelée. Cette terrine est servie froide et est souvent accompagnée de moutarde ou de raifort pour rehausser la saveur.

### Deruny

Les Deruny sont des galettes de pommes de terre, ellessont frites dans de l’huile et servies chaudes avec de la crème sure. Cette spécialité ukrainienne est souvent servie en bouchées pour les mariages et les fêtes.

### Solyanka

La Solyanka est une soupe épicée à base de viande, d’oignons, de cornichons, de tomates, de pois chiches, de câpres et de citron. Cette soupe est souvent servie avec un pain noir pour un parfait équilibre de saveurs.

## Les desserts

### Vatrushka

La Vatrushka est une petite tourte farcie au fromage blanc et garnie de raisins secs. Elle est servie chaude ou froide et est souvent servie en dessert ou pour le petit déjeuner.

### Medivnyk

Le Medivnyk est un gâteau au miel traditionnel ukrainien. Il est préparé à partir de miel, de farine, de beurre, d’œufs et de sucre. Le gâteau est souvent décoré de noix, de fruits confits ou de crème fouettée.

### Khrustyky

Les Khrustyky sont des petits gâteaux frits en vrac. Ils sont préparés à partir de farine, de sucre, de beurre, de lait et d’œufs. Une fois frits, ils sont recouverts de sucre glace pour créer une douceur croquante qui peut être appréciée toute l’année.

## Conclusion

En somme, la cuisine ukrainienne est une explosion de saveurs. Elle est souvent simple, mais jamais ennuyeuse. Les plats traditionnels ukrainiens sont riches et délicieux, c’est pourquoi ils continuent d’être appréciés dans le monde entier.

## FAQ

### Quelle est la meilleure période de l’année pour découvrir la cuisine ukrainienne ?

Toute l’année ! Bien que certains plats soient traditionnellement associés à des fêtes et des célébrations, la cuisine ukrainienne peut être appréciée en toutes saisons.

### Est-ce qu’il y a des repas végétariens dans la cuisine ukrainienne ?

Oui, il y a quelques plats végétariens traditionnels ukrainiens, comme les Varenyky farcis avec pomme de terre ou fromage blanc et le salade de betteraves.

### La cuisine ukrainienne est-elle épicée ?

Oui, la cuisine ukrainienne peut être épicée, en particulier la Solyanka.

### Où puis-je goûter à la cuisine ukrainienne ?

Il y a de nombreux restaurants ukrainiens dans le monde entier. Vous pouvez également vous aventurer dans les marchés locaux pour goûter à quelques-uns des plats traditionnels faits maison.

## Références

– [Borscht Recipe](https://www.thekitchn.com/how-to-make-borscht-recipe-257447) by The Kitchn
– [Salat Olivier](https://www.myfoodandfamily.com/es-US/recipe/200865/salat-olivier) by My Food & Family
– [Ukrainian Cheese Filled Perogies](https://www.thespruceeats.com/ukrainian-cheese-filled-perogies-recipe-1136783) by The Spruce Eats
– [Ukrainian Cold Cut Terrine](https://www.destination-ukraine.com/ukrainian-cold-cut-terrine) by Destination Ukraine
– [Potato Pancakes (Deruny)](https://www.ukrainianclassickitchen.ca/index.php?topic=77.0) by Ukrainian Classic Kitchen
– [Beef Solyanka Recipe](https://natashaskitchen.com/solyanka-soup-recipe/) by Natasha’s Kitchen
– [Medivnyk Recipe](https://www.ukrainianclassiccooking.com/cakes/medivnyk-deep-and-spicy-ukrainian-honey-cake) by Ukrainian Classic Cooking
– [Khrustyky](https://www.allrecipes.com/recipe/218915/ukrainian-khrustyky/) by Allrecipes
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